Nyd forberedelsen
God forberedelse er det halve af kampen, siger man altid. Og forberedelse kan være super sjovt, så nyd det i fulde drag.
Tænk på forhånd over, hvilke lækre lokale ingredienser du kan finde, og tag udgangspunkt i dem i dine opskrifter. Tænk på ting som: nødder, ost, oliven og olivenolie, friske grøntsager og frisk frugt.
Udover de ingredienser, du kan finde lokalt, skal du også tænke på at medbringe det, der ikke kan findes lokalt. For eksempel bestemte fødevarer og drikkevarer samt sysler som at læse bøger, musik eller en rejseguide.
Tænk på frokosten
Man siger, at morgenmaden er dagens vigtigste måltid, og det er sandt, men frokosten må bestemt ikke glemmes. Du bruger hele dagen på at nyde vinden i sejlene og måske svømme og snorkle. Så har du også brug for god mad ind imellem. Fyld maven med disse lækre måltider.
Græsk bondesalat
Den første opskrift er på en lækker græsk bondesalat. Salaten er velsmagende, enkel og sjov at lave en sommereftermiddag eller -aften.
Ingredienser
- 1 agurk
- 5 tomater
- 1 (rødt) løg
- 100-150 g fetaost
- 100 g sorte (Kalamata) oliven
- olie
- Eddike
- Tørret oregano
Tilberedning
Bland en god sjat olivenolie med lige så meget eddike i en salatskål.
Skræl agurken, en ostehøvl er meget praktisk til dette, og skær den i tern. Skær tomaten i både og løget i tynde ringe. Kom det hele i skålen, og bland det med dressingen. Smuldr fetaen over og de sorte oliven, og drys med lidt oregano.
Servér med groft brød (baguette), som du også kan dyppe i olie og eddike.
Neptun spansk tortilla
Følgende opskrift er en god spansk tortilla, som er meget elsket af Neptun.
- Ingredienser
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 mellemstore kartofler
- ½ liter bouillon
- 4 tomater
- 6 æg
- 50 ml mælk
- peber
- salt
- Paprika
Tilberedning
Steg løg og hvidløg i en stegepande. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Læg kartoffelstykkerne i gryden, og tilsæt så meget bouillon, at kartoflerne lige akkurat er under vand, og kog kartoflerne, til de er næsten færdige.
Lav imens omeletblandingen: Pisk æggene sammen med en smule mælk, lidt salt og peber og paprika. Hak tomaterne, og bland dem i omeletblandingen. Hæld også de næsten kogte kartoffelstykker fra panden i. Kom lidt olie på panden, og hæld omelet-med-kartoffel-blandingen på panden. Læg låget på panden med en åben sprække, og kog forsigtigt ved lav varme.
Tortillaen er færdig, når toppen af tortillaen er tør. Læg en tallerken oven på panden, og vend den om på tallerkenen. Skær den i både.
Flere velsmagende idéer til frokost
Har du brug for flere ideer til at berige din sejlerferie med lækker mad? Overvej f.eks:
- Flammkuchen
- Kontiki pastasalat
- Ceviche med friskfanget fisk
- Bønnesalat
- Quiche
- Rødbedesalat
- Bruschetta
- Agurk-makrelsalat
- Mexicanske tortillas/ Quesadillas
- Pandekager
Disse og flere opskrifter og tips kan findes i bogen Food on a boat, Delicious sailing from Mexico to Australia. Fås hos (online)boghandlere som Bol.com og hos LJ Harri.
Tjek også disse tips til madlavning på en yacht!