Wenn Sie einen Segelurlaub machen, ist neben dem Segeln, dem schönen Wetter und der schönen Umgebung das Wichtigste wahrscheinlich das köstliche Essen. Die kroatische Küche ist fantastisch! Die traditionelle kroatische Küche ist vielfältig und abwechslungsreich. Es ist jedoch schwierig, Gerichte auszumachen, die es nur in Kroatien gibt. Die kroatische Küche ist von den Geschmäckern und Traditionen der Nachbarländer beeinflusst. Traditionelle kroatische Gerichte haben gewisse Ähnlichkeiten mit der italienischen, österreichischen, ungarischen und türkischen Küche. Dennoch haben kroatische Gerichte ihre eigene Interpretation und ihren eigenen Geschmack.
Kroatische Küche: regionale Gerichte in Kroatien
Die traditionellen kroatischen Gerichte unterscheiden sich stark von einer kroatischen Region zur anderen. Und während es Gerichte gibt, die Sie überall in Kroatien finden, sind viele Gerichte aus einer kroatischen Region in einer anderen wahrscheinlich gar nicht bekannt.
Die dalmatinischen Gerichte, die an der dalmatinischen Küste und auf den Inseln zu finden sind, basieren hauptsächlich auf Fisch, Gemüse, Olivenöl und Kräutern wie Knoblauch, Rosmarin, Petersilie usw. Die dalmatinische Küche ist typisch mediterran.
Die Zagreber Küche hingegen ist den mitteleuropäischen Ländern sehr ähnlich. Typisch für die Zagreber Küche sind Fleischgerichte, während die Beilagen meist aus Kartoffeln, anderem Wurzelgemüse und Kohl bestehen.
Obwohl die istrische Küche in vielerlei Hinsicht an die dalmatinische Küche erinnert, hat Istrien einige eigene typische Gerichte und Kochtechniken. Dazu gehören die Manestra, eine Bohnensuppe, die nur in Istrien zubereitet wird, oder die Fuzi, eine handgewebte Pasta, die für Istrien charakteristisch ist.
Die Slawen lieben ihr Schweinefleisch, und viele Gerichte in Slawonien basieren daher auf Schweinefleisch. Roter Pfeffer ist das wichtigste Gewürz in Slawonien. Obwohl er auch in anderen kroatischen Regionalküchen vorkommt, ist er nicht annähernd so beliebt wie in Slawonien.
Früher glaubten die Kroaten an drei Mahlzeiten am Tag, wobei das Mittagessen die wichtigste Tagesmahlzeit war. Das hat sich in den letzten Jahren leider geändert, da viele Menschen heute von 9 bis 17 Uhr arbeiten und mittags einfach nicht zu Hause sind. Dennoch ist das Mittagessen an den Wochenenden eine große Familienangelegenheit.
5 Lieblingsgerichte in Kroatien
Im Folgenden listen wir die 5 besten und einzigartigsten Gerichte in Kroatien auf, die Sie während Ihres Segelurlaubs unbedingt probiert haben sollten:
Schwarzer Risotto
Dieses Gericht wird in Kroatien Crni rižoto genannt und wird normalerweise mit Tintenfisch zubereitet, was dem traditionellen italienischen Gericht einen extremen Meeresfrüchtegeschmack verleiht. Es ist eine Spezialität der dalmatinischen Region und enthält Olivenöl, Tintenfischtinte, Rotwein und Knoblauch. Als Käse wird in der Regel Parmesan verwendet. Kurz bevor das Gericht fertig ist, wird es mit ein wenig Tintenfischtinte schwarz gefärbt, was ihm das ungewöhnliche Aussehen verleiht, für das es bekannt ist. Vorsicht, das Gericht schwärzt auch Ihre Finger und Zähne, aber es ist definitiv eines der besten Gerichte in Kroatien!
Brodetto
Eines der geheimnisvollen kroatischen Fischgerichte, das in den Regionen Istrien, Dalmatien und Kvarner beliebt ist, ist das Brodetto. Das Gericht wurde traditionell von den Fischern in den italienischen Küstenregionen der Abruzzen und Marken zubereitet. Heute ist das Gericht, das auch Brodet genannt wird, an der gesamten kroatischen Küste weit verbreitet. Es gibt eine bunte Mischung von Fischen - die Fischer werfen gewöhnlich alles hinein, was sie den ganzen Tag über gefangen haben. Zackenbarsch und Thunfisch werden bevorzugt, aber die Zutaten sind flexibel und variieren je nach Region.
Peka
Ispod Peke, wörtlich „unter der Glocke“, ist ein Fleisch- und Gemüsegericht, das der typisch kroatischen Küche am nächsten kommt. Es wird unter einem Eisendeckel über der Glut gegart. Das Fleisch kann von exotischem Tintenfisch oder Kalbfleisch bis hin zu Hühner- oder Lammfleisch reichen, es ist die Zubereitung, die als Peka bekannt ist. Vor dem Braten des Fleisches (das oft mit Kartoffeln als Gemüsebeilage gekocht wird) wird das Ganze mit Olivenöl und Gewürzen beträufelt.
Trüffel
Trüffel sind in der internationalen Haute Cuisine in aller Munde, aber Istrien ist schon lange für seine Trüffel bekannt. Die schwarzen Trüffel haben vielleicht nicht das gleiche Profil wie ihre italienischen Vettern, aber sie haben ein stärkeres Aroma. Außerdem sind sie preiswerter als in Italien, den beiden Ländern, in denen Trüffel sehr geschätzt werden, und man kann kroatische Gerichte mit mehreren Gängen und reichlich Trüffel für die Hälfte des Preises im Vergleich zu anderen europäischen Ländern bekommen.
Fritule
Obwohl dieses traditionelle und äußerst schmackhafte kroatische Dessertgebäck seinen Ursprung in den Küstengebieten hat, sind sie im ganzen Land sehr beliebt. Sie haben die Form von Krapfen und werden in Butter oder Öl frittiert. Sie ähneln den italienischen Zeppole oder den holländischen Oliebollen, unterscheiden sich aber in den Zutaten, die in der Mischung verwendet werden. Die Zutaten variieren von Region zu Region und umfassen in der Regel Eigelb, Zitronen- oder Orangenschalen, Rakija oder Rum. Diese extrem süchtig machenden kroatischen Süßigkeiten sollten auf jeden Fall auf Ihrer Liste der zu probierenden Dinge stehen.