Wenn Sie selbst ein kleiner Koch sind und einige köstliche Mahlzeiten mit frischen und regionalen Zutaten aus diesen fantastischen Reisezielen zubereiten möchten, haben wir einige einfache Rezepte für die Zubereitung an Bord für Sie vorbereitet!
1. San Sebastian, Spanien
San Sebastian liegt an der Südküste der Biskaya im Baskenland und ist eine angesagte Strandstadt. Sie ist berühmt für ihre mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und Tapas aus Andalusien, was die Stadt zu einem Muss für jeden Feinschmecker macht.
Txuleta
Zunächst einmal gibt es Txuleta, die perfekte Mahlzeit für Fleischliebhaber. Ein dickes Stück Rippenstück von grasgefüttertem Rind, das so lange reift, bis es einen tiefen und reichen Geschmack erhält. Nach dem Reifungsprozess wird das Fleisch über Holzkohle gegrillt, wodurch es einen verkohlten und rauchigen Geschmack erhält. Die Außenseite hat eine knusprige Textur, während die Mitte saftig und blutig ist.
Bacalao a la pil-pil
Zweitens wird eines der bekanntesten Gerichte von San Sebastian, Bacalao a la pil-pil, aus lokalem Kabeljau hergestellt. Die natürliche Gelatine wird mit Olivenöl gemischt, um eine leichte Soße herzustellen. Später wird Knoblauch hinzugefügt, um den Geschmack der Soße zu verstärken. Feinschmecker müssen diese lokale Spezialität probieren, wenn sie San Sebastian besuchen.
Pilze
Außerdem bietet San Sebastian für die vegetarischen Feinschmecker ein köstliches Wildpilzgericht. Die Hongos werden frisch aus dem Strandwald und den Kiefernhainen gepflückt und stehen auf den Pintxos-Menüs, wenn die Saison es erlaubt. Ein beliebtes Gericht ist Hongos a la plancha, bei dem die Köche ein Rezept mit schwarzen Steinpilzen, Eigelb und Meersalz kreieren. Dieses Gericht wird sowohl die Geschmacksnerven von Vegetariern als auch von Fleischliebhabern zufriedenstellen!
Torrija
Zu guter Letzt sollten Sie in San Sebastian unbedingt Torrija probieren. Dieses süße Gericht, das man sich nicht entgehen lassen sollte, ist eine Mischung aus in Honig getränktem Brot und Gewürzmilch. Danach wird das Brot in Ei getaucht und in Olivenöl gebraten. Die karamellisierte Außenseite bietet eine knusprige Textur, während das buttrige Brioche innen weich und süß ist. Obwohl das Gericht in ganz Spanien angeboten wird, stammt es ursprünglich aus dem Baskenland und sollte von Feinschmeckern an seinem Geburtsort genossen werden.
2. Barcelona, Spanien
Feinschmecker können Spanien nicht besuchen, ohne die berühmte Paella zu probieren. Obwohl sie ursprünglich mit Fleisch und Bohnen zubereitet wurde, wird das Gericht heute mit Reis und Meeresfrüchten zubereitet. Die Paella hat ihren Ursprung in Valencia, wird aber im ganzen Land gegessen. Typischerweise wird das Gericht für besondere Feiern und Familienzusammenkünfte an einem Sonntagnachmittag zubereitet.
Calçot
Ein weiteres beliebtes Streetfood, das am Ende des Winters serviert wird, ist Calçot, eine Art Frühlingszwiebel, die in der Region heimisch ist. Diese süßen Zwiebeln werden gegrillt und mit Romesco-Sauce serviert. Die Sauce ist eine traditionelle Salsa aus Haselnüssen, Mandeln und rotem Paprika.
Escalivada
Für Feinschmecker, die Sardellen mögen, ist die ikonische Escalivada in Barcelona ein Muss. Dieses Gericht zeigt die Qualität der verwendeten Zutaten. Zuerst werden die Auberginen und die roten Paprikaschoten über einem offenen Holzfeuer gegrillt. Das Gemüse wird dann auf geröstetem Brot serviert. Köche fügen Olivenöl, Knoblauch und Salz hinzu – und gelegentlich Sardellen – und kreieren so ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das einzigartig für Spanien ist.
Mató
Obwohl französischer Käse als der berühmteste Käse Europas gilt, müssen Feinschmecker bei einem Besuch in Barcelona unbedingt Mató probieren. Der berühmte Käse ist weich, süß und streichfähig, sodass Mató ein perfektes regionales Dessert ist, das mit Honig und Walnüssen serviert wird.
3. Neapel, Italien
Wir beginnen mit dem offensichtlichsten Gericht, das alle Feinschmecker in Neapel probieren müssen: Pizza. Neapel ist die Stadt, in der die Pizza erfunden wurde, und ein Konsortium stellt sicher, dass Pizzabäcker nur zugelassene Zutaten und Methoden verwenden. Um eine echte neapolitanische Pizza zu erhalten, haben Restaurants Schilder mit der Aufschrift „Vera Pizza Napoletana“. Achten Sie auf diese Schilder, um eine echte neapolitanische Pizza zu finden.
Fritti
Ein weiteres beliebtes Gericht in Neapel sind Fritti. Fritti sind frittierte Speisen, die in Restaurants oder als Streetfood gegessen werden können. Nehmen Sie sich eine Papiertüte mit frittiertem Gemüse, Fisch und Käse mit, um auf der Piazza einen Snack zu sich zu nehmen. Sie können auch als Hauptgericht bestellt werden. Das Gericht ist als Fritto Misto di Mare bekannt, eine Mischung aus frittierten Meeresfrüchten, die Ihnen sicher schmecken wird. Selbst wenn Sie ein großer Pizzaliebhaber sind, sollten Sie Ihre Pizzadiät ein wenig ändern und zumindest die Fritti in Neapel probieren.
Sfogliatella
Eine süße, köstliche Gebäckleckerei in Neapel ist die Sfogliatella. Dieses muschelförmige Gebäckstück ist so groß wie Ihre Handfläche und mit gesüßtem Ricotta oder Mandelpaste gefüllt. Es gibt zwei Versionen dieses leckeren Desserts, sfogliatella frolla oder sfogliatella riccia. Die erste Version hat eine glatte Außenseite, während die zweite die blättrigen Schichten des Teigs erkennen lässt. Das Gebäck mag leicht und luftig aussehen, ist aber sättigender als erwartet.
4. Capri, Italien
Meeresfrüchte-Liebhaber werden die frischen, lokalen Garnelen genießen. Die Garnelen können roh mit Olivenöl oder sautiert in einer Pasta oder einem Risotto gegessen werden. Andere Fische, die häufig auf Capri serviert werden, sind Saraghi (Meerbrasse), Dentici (Zahnbrasse), Oktopus und Totani (eine Art Calamari). Eines der beliebtesten Fischgerichte auf Capri ist L'empepata di cozze. Dieses Gericht wird normalerweise als Vorspeise serviert und in die Mitte des Tisches gestellt, damit alle davon naschen können.
Scialatielli
Ein traditionelles Gericht sind die Scialatielli, eine Bandnudel, die mit Parmesan, frischem Basilikum und Meeresfrüchten oder sautiertem Gemüse serviert wird. Ein weiteres Nudelgericht sind Spaghetti alla Nerano, die den Scialatielli ähneln, wobei die Spaghetti mit Zucchini und Käse vermischt werden.
Pezzogna
Feinschmecker, die gerne lokalen Fisch als Hauptgericht essen, sollten die lokale Pezzogna (Rote Fleckbrasse) bestellen. Der Fisch wird in einer Sauce aus Kirschtomaten, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl zubereitet.
Zum Abschluss Ihrer Mahlzeit sollten Sie die Torta Caprese als Dessert probieren. Der lokale Schokoladen- und Mandelkuchen schmeckt am besten mit einem kleinen Glas Limoncello.
5. Malta
Da die Insel vom Meer umgeben ist, gibt es natürlich auch beliebte Fischgerichte. Torta tal-lampuki ist eine Pastete aus Goldmakrelen oder Goldbrassen. Die Goldbrassen werden mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Kapern und Spinat gekocht, bevor sie in Blätterteig gefüllt und im Ofen gebacken werden.
Timpana
Ein beliebtes Nudelgericht in Malta ist Timpana, ein gebackenes Makkaronigericht. Die Makkaroni werden in einer Sauce aus Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Käse gekocht. Einige Köche geben Speck und hart gekochte Eier in die Sauce oder sogar Kalbshirn und Hühnerleber. Die Makkaroni werden dann gebacken, was zu einer sättigenden und schmackhaften Mahlzeit führt!
Pastizzi
Bei einem Besuch auf Malta dürfen Sie sich die beliebtesten Snacks der Insel nicht entgehen lassen: Pastizzi. Diese herzhaften Teigtaschen werden traditionell aus Blätterteig oder Filoteig hergestellt und entweder mit warmem Ricotta-Käse oder Erbsenpüree gefüllt. Pastizzi sind preiswerte, köstliche und süchtig machende Leckereien, die auf der ganzen Insel zu finden sind.
6. Kreta, Griechenland
Das erste Gericht ist eine Bruschetta nach griechischer Art, genannt Dakos. Sie besteht aus traditionellem, getrocknetem Brot, das mehrmals gebacken und monatelang gelagert wird, bevor es gegessen wird. Um das Brot vor dem Verzehr weicher zu machen, verwenden die Einheimischen ein oder zwei Löffel Olivenöl. Dakos wird mit geriebenen Tomaten, zerbröseltem Feta-Käse und Oregano belegt und ist ein leichter, knuspriger und schmackhafter Snack vor dem Abendessen.
Gyros
Eine Reise nach Griechenland ist nicht komplett ohne Gyros. Gyros besteht aus gegrilltem Fleisch, normalerweise Schweine- oder Hühnerfleisch, das auf einem vertikalen Spieß zubereitet wird. Das Fleisch wird mit Knoblauch und Oregano gewürzt, bevor es in einem Wrap mit Zwiebeln und Tomaten serviert wird. Fragen Sie nach Tzatziki als Beilage zum Gyros, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Die Sauce besteht aus Joghurt, gemischt mit Gurke, Knoblauch, Salz, Olivenöl, Rotweinessig und Dill.
Eine traditionelle Vorspeise, bekannt als Meze, wird normalerweise mit Freunden oder der Familie geteilt. Meze ähnelt den spanischen Tapas und wird heiß oder kalt serviert. Zu den typischen Zutaten von Meze gehören Oliven, Souvlaki, Hummus, Tashi-Dip, Halloumi-Käse, Stifado-Eintopf und Lountza-Schweinelende.
Diese sechs Urlaubsziele sind perfekt für Feinschmecker und Segler. Mit frischen, regionalen Zutaten, die in ihren regionalen Gerichten verwendet werden, sind diese Orte ideal für Feinschmecker!