Kada idete na odmor na jedrenju, osim jedrenja, lijepog vremena i prekrasnog okruženja, najvažnija stvar je vjerojatno ukusna hrana. Hrvatska kuhinja je nevjerojatna! Tradicionalna hrvatska kuhinja je široka i raznolika. Međutim, teško je izdvojiti jela koja su isključivo hrvatska. Hrvatska hrana je pod utjecajem okusa i tradicija susjednih zemalja. Tradicionalna hrvatska jela imaju sličnosti s talijanskom, austrijskom, mađarskom i turskom kuhinjom, ali hrvatska jela imaju svoju specifičnu interpretaciju i okus.
Hrvatska kuhinja: regionalna jela u Hrvatskoj
Tradicionalna hrvatska jela uvelike se razlikuju od regije do regije. I dok postoje jela koja ćete pronaći diljem Hrvatske, mnoga jela iz jedne hrvatske regije vjerojatno nisu poznata ni u drugim.
Dalmatinska jela, koja se nalaze duž dalmatinske obale i na otocima, uglavnom se temelje na ribi, povrću, maslinovom ulju i začinima poput češnjaka, ružmarina, peršina i sl. Dalmatinska kuhinja je tipično mediteranska.
Hrana iz Zagreba, s druge strane, vrlo je slična hrani iz srednjoeuropskih zemalja. Tipična hrana iz Zagreba uključuje mesna jela, dok priloge obično čine krumpir, ostalo korjenasto povrće i kupus.
Iako istarska kuhinja u mnogim aspektima podsjeća na dalmatinsku, Istra ima neka svoja tipična jela i tehnike kuhanja. To uključuje manestru, juhu od graha koja se priprema samo u Istri, ili fuže, ručno rađene tjestenine koje karakteriziraju Istru.
Slavonci vole svinjetinu, pa se mnoga jela u Slavoniji temelje na svinjetini. Crvena paprika je glavni začin u Slavoniji. Iako je prisutna i u drugim hrvatskim regionalnim kuhinjama, u Slavoniji je puno popularnija.
Hrvati su nekada vjerovali u tri obroka dnevno, pri čemu je ručak bio najvažniji dnevni obrok. Nažalost, to se posljednjih godina promijenilo, jer mnogi ljudi sada rade od 9 do 17 sati i jednostavno nisu kod kuće za ručak. No, ručkovi su i dalje velika obiteljska stvar za vikende.
5 omiljenih jela u Hrvatskoj
Ispod donosimo 5 najboljih i jedinstvenih jela u Hrvatskoj koja biste svakako trebali probati tijekom svog odmora na jedrenju:
-
Crni rižoto
Ovo jelo, koje se lokalno naziva Crni rižoto, obično se priprema sa lignjama, što daje tradicionalnom talijanskom jelu snažan okus morskih plodova. Specijalitet dalmatinske regije, sadrži maslinovo ulje, crni kavijar, crno vino i češnjak. Obično se koristi parmezan, a pred kraj pripreme, malo tinta od lignji učini ga crnim, što mu daje neobičan izgled po kojem je poznat. Pazite, hrana će vam također obojiti prste i zube, ali ovo je definitivno jedno od najboljih jela u Hrvatskoj! -
Brodetto
Jedan od tajanstvenih hrvatskih recepata od morskih plodova, popularan u regijama Istre, Dalmacije i Kvarnera, je Brodetto. Jelo je tradicionalno pripremala ribari na talijanskoj obali u regijama Abruzzo i Marche. Također poznat kao brodet, ovo jelo sada je vrlo česte diljem obale Hrvatske. Kombinacija riba – ribari su obično ubacili sve što su ulovili tijekom dana. Riba, kao što je gruperska ili tuna, preferira se, ali sastojci su fleksibilni i variraju od regije do regije. -
Peka
Ispod Peke, doslovno pod zvonom, je jelo od mesa i povrća koje je najbliže tipičnoj hrvatskoj hrani. Kuhano je pod željeznim poklopcem i iznad žara. Meso može biti bilo što, od egzotičnih mesnih jela poput hobotnice ili teletine do piletine ili janjetine, to je priprema poznata kao peka. Prije prženja mesa (koje se često kuha s krumpirima u kombinaciji s povrćem), sve se prelije maslinovim uljem i začinima. -
Tartufi
Tartufi su postali popularni u globalnoj visokoj kuhinji, ali Istra je već dugo poznata po svojim tartufima. Crni tartufi možda nemaju istu popularnost kao njihovi talijanski rođaci, ali imaju jači miris. Osim toga, manje su skupi nego što biste ih našli u Italiji, a također možete dobiti hrvatska jela koja se sastoje od nekoliko jela s velikim količinama tartufa po polovici cijene nego drugdje u Europi. -
Fritule
Iako je ova tradicionalna i izuzetno ukusna hrvatska slastica podrijetlom iz obalnih područja, vrlo su popularne širom zemlje. Oblikovane su poput krafni i pržene u maslacu ili ulju, a slične su talijanskim zeppolama ili nizozemskim oliebollenima, ali se razlikuju po sastojcima koji se koriste u smjesi. Sastojci zapravo variraju od regije do regije, a obično uključuju žumanjak, koricu limuna ili naranče, rakiju ili rum. Ove izuzetno zarazne hrvatske slastice svakako bi trebale biti na vašem popisu stvari koje treba probati.