κορυφαίοι προορισμοί για καλοφαγάδες

Επιπλέον, αν είστε λίγο σεφ και θέλετε να ετοιμάσετε νόστιμα γεύματα χρησιμοποιώντας φρέσκα και τοπικά υλικά από αυτούς τους καταπληκτικούς προορισμούς, σας έχουμε ετοιμάσει μερικές εύκολες συνταγές εν πλω!

1. Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία

Το Σαν Σεμπαστιάν βρίσκεται στη νότια ακτή του Βισκαϊκού Κόλπου στην κομητεία των Βάσκων και είναι μια μοντέρνα παραθαλάσσια πόλη. Είναι διάσημη για τα εστιατόρια με αστέρια Michelin και τα τάπας από την Ανδαλουσία, καθιστώντας την πόλη απαραίτητο προορισμό για κάθε ταξιδιώτη με γαστρονομικές προτιμήσεις.

Txuleta

Πρώτον, έχουμε την Txuleta, η οποία είναι το τέλειο γεύμα για τους λάτρεις του κρέατος. Μια παχιά πλάκα από μπροστινό πλευρό από βοδινό κρέας χορτονομής, παλαιωμένο για να προσδώσει μια βαθιά και πλούσια γεύση. Μετά τη διαδικασία παλαίωσης, το κρέας ψήνεται στα κάρβουνα, δίνοντάς του μια καμένη και καπνιστή γεύση. Το εξωτερικό μέρος έχει τραγανή υφή, ενώ η μέση είναι ζουμερή και ψημένη.

Bacalao a la pil-pil

Δεύτερον, ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα του Σαν Σεμπαστιάν, το Bacalao a la pil-pil, παρασκευάζεται από τοπικό μπακαλιάρο. Η φυσική ζελατίνη αναμιγνύεται με ελαιόλαδο για να δημιουργηθεί μια ελαφριά σάλτσα. Αργότερα προστίθεται σκόρδο για να ενισχυθεί η γεύση της σάλτσας. Οι καλοφαγάδες πρέπει να δοκιμάσουν αυτή την τοπική σπεσιαλιτέ κατά την επίσκεψή τους στο Σαν Σεμπαστιάν.

Hongos

Επιπλέον, για τους χορτοφάγους καλοφαγάδες, το Σαν Σεμπαστιάν προσφέρει ένα νόστιμο, πιάτο με άγρια μανιτάρια. Μαζεμένα φρέσκα από το δάσος της παραλίας και τα πευκοδάση, τα Hongos εμφανίζονται στα μενού των pintxos όταν το επιτρέπει η εποχή. Ένα αγαπημένο πιάτο που σερβίρεται είναι το Hongos a la plancha, όπου οι σεφ δημιουργούν μια συνταγή χρησιμοποιώντας μαύρα μανιτάρια πορτσίνι με κρόκο αυγού και θαλασσινό αλάτι. Ως αποτέλεσμα, αυτό το πιάτο θα ικανοποιήσει τους γευστικούς κάλυκες των χορτοφάγων και των λάτρεις του κρέατος!

Torrija

Τέλος, ένα επιδόρπιο που πρέπει να δοκιμάσετε όσο βρίσκεστε στο Σαν Σεμπαστιάν είναι το Torrija. Ένα comfort food που δεν πρέπει να χάσετε, το Torrija είναι ένα μείγμα ψωμιού εμποτισμένο σε μέλι και γάλα με μπαχαρικά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το ψωμί βουτιέται σε αυγό και τηγανίζεται σε ελαιόλαδο. Το καραμελωμένο εξωτερικό μέρος προσφέρει μια τραγανή υφή, ενώ το βουτυρένιο τσουρέκι είναι απαλό και γλυκό. Παρόλο που το πιάτο προσφέρεται σε όλη την Ισπανία, το πιάτο προέρχεται από την κομητεία των Βάσκων και θα πρέπει να απολαμβάνεται από τους καλοφαγάδες στη γενέτειρά του.

2. Βαρκελώνη, Ισπανία

Οι καλοφαγάδες δεν μπορούν να επισκεφθούν την Ισπανία χωρίς να δοκιμάσουν τη διάσημη παέγια. Παρόλο που αρχικά παρασκευαζόταν με κρέας και φασόλια, το πιάτο πλέον παρασκευάζεται με ρύζι και θαλασσινά. Η παέγια βρίσκει τις ρίζες της στη Βαλένθια, αλλά τρώγεται σε όλη τη χώρα. Συνήθως, το πιάτο προορίζεται για ειδικές γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις το απόγευμα της Κυριακής.

Calçot

Επιπλέον, δημοφιλές φαγητό του δρόμου που σερβίρεται στο τέλος του χειμώνα, το calçot είναι ένα είδος πράσινου κρεμμυδιού που προέρχεται από την περιοχή. Αυτά τα γλυκά κρεμμύδια ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται με σάλτσα romesco. Η σάλτσα είναι μια παραδοσιακή σάλτσα που παρασκευάζεται με φουντούκια, αμύγδαλα και κόκκινες πιπεριές.

Escalivada

Από την άλλη πλευρά, για τους καλοφαγάδες που απολαμβάνουν τις αντζούγιες, η εμβληματική escalivada είναι ένα must στη Βαρκελώνη. Αυτό το πιάτο αναδεικνύει την ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται. Αρχικά, οι μελιτζάνες και οι κόκκινες πιπεριές ψήνονται στη σχάρα πάνω σε ανοιχτή φωτιά από ξύλο. Στη συνέχεια, τα λαχανικά σερβίρονται πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. Οι μάγειρες προσθέτουν ελαιόλαδο, σκόρδο και αλάτι -και περιστασιακά αντζούγιες- δημιουργώντας ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο μοναδικό στην Ισπανία.

Mató

Αν και το γαλλικό τυρί μπορεί να θεωρείται το πιο διάσημο στην Ευρώπη. Όταν επισκέπτονται τη Βαρκελώνη, ωστόσο, οι καλοφαγάδες πρέπει να δοκιμάσουν το mató. Το διάσημο τυρί είναι μαλακό, γλυκό και απλώσιμο, επομένως το mató είναι ένα τέλειο τοπικό επιδόρπιο που σερβίρεται με μέλι και καρύδια.

3. Νάπολη, Ιταλία

Θα ξεκινήσουμε με το πιο προφανές πιάτο που πρέπει να φάνε όλοι οι καλοφαγάδες στη Νάπολη - την πίτσα. Η Νάπολη είναι η πόλη όπου γεννήθηκε η πίτσα και μια κοινοπραξία φροντίζει ώστε οι πιτσαδόροι να χρησιμοποιούν μόνο εγκεκριμένα υλικά και μεθόδους. Για να πάρετε αληθινή ναπολιτάνικη πίτσα, τα εστιατόρια θα έχουν πινακίδες που γράφουν «Vera Pizza Napoletana». Αναζητήστε αυτές τις πινακίδες για να βρείτε αληθινή ναπολιτάνικη πίτσα.

Fritti

Ένα άλλο αγαπημένο πιάτο στη Νάπολη είναι τα fritti. Τα fritti είναι τηγανητά φαγητά που μπορούν να καταναλωθούν σε εστιατόρια ή ως φαγητό του δρόμου. Πάρτε μια χάρτινη σακούλα με τηγανητά λαχανικά, ψάρι και τυρί για να τσιμπήσετε όσο βρίσκεστε στην πλατεία. Μπορεί επίσης να παραγγελθεί ως κύριο πιάτο σας. Το πιάτο είναι γνωστό ως fritto misto di mare, είναι ένα μείγμα τηγανητών θαλασσινών που σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Ακόμη και αν είστε μεγάλος λάτρης της πίτσας, θα θελήσετε να παρεκκλίνετε λίγο από τη δίαιτά σας για να δοκιμάσετε τουλάχιστον τα fritti στη Νάπολη.

Sfogliatella

Μια γλυκιά, νόστιμη γλυκιά απόλαυση στη Νάπολη είναι η sfogliatella. Αυτή η ζύμη σε σχήμα κοχυλιού έχει το μέγεθος της παλάμης σας και είναι γεμισμένη με ζαχαρούχα πάστα ρικότας ή αμυγδάλου. Υπάρχουν δύο εκδοχές αυτού του νόστιμου γλυκού, η sfogliatella frolla ή η sfogliatella riccia. Η πρώτη εκδοχή έχει ένα λείο εξωτερικό, ενώ η δεύτερη σας επιτρέπει να δείτε τα αφράτα στρώματα της ζύμης. Η ζύμη μπορεί να φαίνεται ελαφριά και αέρινη, αλλά είναι πιο γεμάτη από ό,τι περιμένατε.

4. Κάπρι, Ιταλία

Οι λάτρεις των θαλασσινών θα απολαύσουν τις φρέσκες, τοπικές γαρίδες. Οι γαρίδες μπορούν να καταναλωθούν ωμές με ελαιόλαδο ή σοταρισμένες σε ζυμαρικά ή ριζότο. Άλλα ψάρια που συνήθως σερβίρονται στο Κάπρι είναι το saraghi (τσιπούρα με λωρίδες), το dentici (ντεντέξ), το χταπόδι, και το totani (ένα είδος καλαμαριού). Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα θαλασσινών στο Κάπρι είναι το l'empepata di cozze. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως ως ορεκτικό και τοποθετείται στο κέντρο του τραπεζιού για να το μοιραστούν όλοι.

Scialatielli

Ένα παραδοσιακό πιάτο που σερβίρεται είναι τα scialatielli, μια κορδέλα ζυμαρικών που σερβίρεται με παρμεζάνα, φρέσκο βασιλικό και θαλασσινά ή σοταρισμένα λαχανικά. Ένα δεύτερο πιάτο ζυμαρικών που σερβίρεται είναι τα σπαγγέτι alla nerano, παρόμοια με τα scialatielli, τα σπαγγέτι ανακατεύονται με κολοκυθάκια και τυρί.

Pezzogna

Για τους καλοφαγάδες που θέλουν ντόπιο ψάρι ως κύριο πιάτο, παραγγείλτε την τοπική pezzogna (κόκκινη τσιπούρα). Το ψάρι παρασκευάζεται σε σάλτσα από ντοματίνια, σκόρδο, μαϊντανό και ελαιόλαδο.

Για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας, δοκιμάστε την torta caprese για επιδόρπιο. Το τοπικό κέικ σοκολάτας και αμυγδάλου σερβίρεται καλύτερα με ένα μικρό ποτήρι limoncello.

5. Μάλτα

Δεδομένου ότι το νησί περιβάλλεται από θάλασσα, είναι λογικό να έχουν δημοφιλή πιάτα με θαλασσινά. Η Torta tal-lampuki είναι μια πίτα από ψάρι γνωστό ως mahi-mahi ή το κοινό δελφίνι. Τα λαμπούκι μαγειρεύονται με ντομάτες, κρεμμύδια, ελιές, κάπαρη και σπανάκι πριν τοποθετηθούν μέσα σε σφολιάτα και ψηθούν στο φούρνο.

Timpana

Ένα δημοφιλές πιάτο ζυμαρικών στη Μάλτα είναι η Timpana, η οποία είναι ένα ψητό πιάτο με μακαρόνια. Τα ζυμαρικά μακαρόνια μαγειρεύονται σε μια σάλτσα από κιμά, ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο και τυρί. Ορισμένοι μάγειρες προσθέτουν μπέικον και βραστά αυγά στη σάλτσα ή ακόμη και μοσχαρίσιο μυαλό και συκώτι κοτόπουλου. Στη συνέχεια τα μακαρόνια ψήνονται, με αποτέλεσμα ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα!

Pastizzi

Δεν μπορείτε να επισκεφθείτε τη Μάλτα χωρίς να δοκιμάσετε το πιο δημοφιλές σνακ του νησιού, το pastizzi. Αυτά τα αλμυρά γλυκά φτιάχνονται παραδοσιακά από σφολιάτα ή ζύμη filo και γεμίζονται είτε με ζεστό τυρί ρικότα είτε με πολτοποιημένο αρακά. Τα pastizzi είναι φτηνά, νόστιμα και εθιστικά εδέσματα που θα βρείτε σε όλο το νησί.

6. Κρήτη, Ελλάδα

Το πρώτο πιάτο είναι μια μπρουσκέτα ελληνικού τύπου που ονομάζεται ντάκος. Αποτελείται από παραδοσιακό αποξηραμένο ψωμί που ψήνεται αρκετές φορές και αποθηκεύεται για μήνες πριν καταναλωθεί. Για να μαλακώσει το ψωμί πριν από την κατανάλωση, οι ντόπιοι χρησιμοποιούν μια ή δύο κουταλιές ελαιόλαδο. Ο ντάκος ολοκληρώνεται με τριμμένες ντομάτες, θρυμματισμένη φέτα και ρίγανη για ένα ελαφρύ, τραγανό, γευστικό σνακ πριν από το δείπνο.

Γύρος

Ένα ταξίδι στην Ελλάδα δεν ολοκληρώνεται χωρίς να φάτε γύρο. Ο γύρος έχει ψητό κρέας, συνήθως χοιρινό ή κοτόπουλο, που παρασκευάζεται σε κάθετη σούβλα. Το κρέας καρυκεύεται με σκόρδο και ρίγανη πριν σερβιριστεί σε περιτύλιγμα με κρεμμύδι και ντομάτα. Ζητήστε ο γύρος να συνοδεύεται με τζατζίκι για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στο πιάτο. Η σάλτσα φτιάχνεται από γιαούρτι αναμεμειγμένο με αγγούρι, σκόρδο, αλάτι, ελαιόλαδο, ξύδι από κόκκινο κρασί και άνηθο.

Ένα παραδοσιακό ορεκτικό, γνωστό ως μεζές, συνήθως μοιράζεται μεταξύ φίλων ή της οικογένειας. Ο μεζές μοιάζει με τα τάπας των Ισπανών και σερβίρεται ζεστός ή κρύος. Τυπικά συστατικά στους μεζέδες περιλαμβάνουν ελιές, σουβλάκι, χούμους, ντιπ Τάσι, τυρί χαλούμι, στιφάδο στιφάδο, χοιρινό φιλέτο λούντζα.

Αυτοί οι έξι προορισμοί διακοπών είναι ιδανικοί για καλοφαγάδες και ναυτικούς. Με φρέσκα, τοπικά υλικά που χρησιμοποιούνται στα τοπικά τους πιάτα, αυτές οι τοποθεσίες είναι ιδανικές για καλοφαγάδες!