De bedste foodie-destinationer

Og hvis du selv er lidt af en kok og har lyst til at tilberede nogle lækre måltider med friske og lokale ingredienser fra disse fantastiske destinationer, har vi nogle om bord!

1. San Sebastian, Spanien

San Sebastian ligger på sydkysten af Biscayabugten i Baskerlandet og er en hip strandby. Den er berømt for sine Michelin-restauranter og tapas fra Andalusien, hvilket gør byen til et must for enhver foodie-rejsende.

Txuleta

For det første har vi Txuleta , som er det perfekte måltid for kødelskere. En tyk skive forreste ribben fra græsfodret oksekød, der er modnet for at give en dyb og fyldig smag. Efter modningsprocessen grilles kødet over kul, hvilket giver det en forkullet og røget smag. Ydersiden har en sprød tekstur, mens midten er saftig og gennemstegt.

Bacalao a la pil-pil

For det andet er en af San Sebastians mest ikoniske retter, Bacalao a la pil-pil , lavet af lokal torsk. Den naturlige gelatine blandes med olivenolie for at skabe en let sauce. Senere tilsættes hvidløg for at forstærke saucens smag. Foodies skal prøve denne lokale specialitet, når de besøger San Sebastian.

Hongos

For de vegetariske foodies byder San Sebastian desuden på en lækker ret med vilde svampe. Hongos plukkes frisk fra strandskoven og fyrretræslundene og dukker op på pintxos-menuer, når sæsonen tillader det. En favoritret er Hongos a la plancha , hvor kokkene laver en opskrift med sorte porcini-svampe, æggeblomme og havsalt. Resultatet er, at denne ret vil tilfredsstille både vegetarers og kødelskeres smagsløg!

Torrija

Endelig er Torrija en dessert, man bare må prøve, når man er i San Sebastian. Torrija, som er en trøstespise, man ikke bør gå glip af, er en blanding af brød, der er udblødt i honning og mælk tilsat krydderier. Efter denne proces dyppes brødet i æg og steges i olivenolie. Den karamelliserede yderside giver en sprød tekstur, mens den smøragtige brioche er blød og sød. Selvom retten tilbydes i hele Spanien, stammer den fra Baskerlandet og bør nydes af foodies i sit fødested.

2. Barcelona, Spanien

Foodies kan ikke besøge Spanien uden at prøve den berømte Paella. Selv om den oprindeligt blev lavet med kød og bønner, laves retten nu med ris og fisk og skaldyr. Paella har sin oprindelse i Valencia, men den spises over hele landet. Typisk er retten forbeholdt særlige fester og familiesammenkomster en søndag eftermiddag.

Calçot

Calçot er en populær gaderet, der serveres i slutningen af vinteren, og er en type grønne løg, der er hjemmehørende i regionen. Disse søde løg grilles og serveres med romescosauce. Saucen er en traditionel salsa lavet med hasselnødder, mandler og rød peber.

Escalivada

På den anden side er den ikoniske escalivada et must i Barcelona for foodies, der nyder ansjoser. Denne ret viser kvaliteten af de anvendte ingredienser. Først grilles aubergine og rød peberfrugt over åben ild. Grøntsagerne serveres derefter på ristet brød. Kokkene tilsætter olivenolie, hvidløg og salt - og af og til ansjoser - og skaber en enkel, men smagfuld ret, der er unik for Spanien.

Mató

Selv om fransk ost måske betragtes som den mest berømte i Europa. Men når man besøger Barcelona, skal foodies prøve mató. Den berømte ost er blød, sød og smørbar, og derfor er mató en perfekt regional dessert serveret med honning og valnødder.

3. Napoli, Italien

Vi starter med den mest oplagte ret, som alle foodies skal spise i Napoli - pizza. Napoli er byen, hvor pizzaen blev født, og et konsortium sørger for, at pizzabagerne kun bruger godkendte ingredienser og metoder. For at få ægte napolitansk pizza vil restauranterne have skilte med teksten »Vera Pizza Napoletana«. Kig efter disse skilte for at finde ægte napolitansk pizza.

Fritti

En anden yndlingsret i Napoli er fritti. Fritti er stegt mad, der kan spises på restauranter eller som gademad. Snup en papirspose med stegte grøntsager, fisk og ost til at snacke på, mens du er på piazzaen. Det kan også bestilles som hovedret. Retten er kendt som fritto misto di mare, og det er en blanding af stegt fisk og skaldyr, som helt sikkert vil falde i god jord. Selv hvis du er en stor pizzaelsker, vil du gerne afvige lidt fra din pizzadiæt for i det mindste at prøve fritti i Napoli.

Sfogliatella

Sfogliatella er et sødt og lækkert wienerbrød i Napoli. Dette skalformede wienerbrød er på størrelse med din håndflade og er fyldt med en sødet ricotta- eller mandelmasse. Der findes to versioner af denne velsmagende dessert, sfogliatella frolla eller sfogliatella riccia. Den første version har et glat ydre, mens den anden giver dig mulighed for at se de flossede lag af dejen. Dejen ser måske let og luftig ud, men den er mere fyldig end forventet.

4. Capri, Italien

Elskere af fisk og skaldyr vil nyde de friske, lokale rejer. Rejerne kan spises rå med olivenolie eller sauteret i en pasta eller risotto. Andre fisk, der ofte serveres på Capri, er saraghi, dentici, blæksprutte og totani (en slags calamari). En af de mere populære retter med fisk og skaldyr på Capri er l'empepata di cozze. Denne ret serveres normalt som en forret og placeres midt på bordet, så alle kan dele den.

Scialatielli

En traditionel ret er scialatielli, en båndpasta, der serveres med parmesan, frisk basilikum og skaldyr eller sauterede grøntsager. En anden pastaret , der serveres , er spaghetti alla nerano , som ligner scialatielli, og spaghettien er vendt med courgette og ost.

Pezzogna

Hvis man vil have lokal fisk som hovedret, skal man bestille den lokale pezzogna(rød havbrasme ). Fisken tilberedes i en sauce lavet af cherrytomater, hvidløg, persille og olivenolie.

Som afslutning på måltidet kan du prøve torta caprese til dessert. Den lokale chokolade- og mandelkage serveres bedst med et lille glas limoncello.

5. Malta

Da øen er omgivet af hav, giver det kun mening, at de har populære retter med fisk og skaldyr. Torta tal-lampuki er en tærte lavet af fisk kendt som mahi-mahi eller den almindelige delfinfisk. Lampukierne koges med tomater, løg, oliven, kapers og spinat, før de lægges i en butterdej og bages i ovnen.

Timpana

En populær pastaret på Malta er Timpana , som er en bagt makaroniret. Makaroninudlerne koges i en sauce lavet af hakket kød, tomater, løg, hvidløg og ost. Nogle kokke tilsætter bacon og hårdkogte æg til saucen eller endda kalvehjerne og kyllingelever. Makaronien bages derefter, og resultatet er et mættende og velsmagende måltid!

Pastizzi

Du kan ikke besøge Malta uden at prøve øens mest populære snack- pastizzi. Disse velsmagende kager er traditionelt lavet af butterdej eller filodej og fyldt med enten varm ricottaost eller ærtemos. Pastizzi er billige, lækre og vanedannende godbidder, som man finder overalt på øen.

6. Kreta, Grækenland

Den første ret er en græsk bruschetta kaldet dakos. Den består af traditionelt tørret brød, der er bagt flere gange og opbevaret i månedsvis, før det spises. For at blødgøre brødet inden spisning bruger de lokale en skefuld olivenolie eller to. Dakos toppes med revne tomater, smuldret fetaost og oregano og er en let, sprød og smagfuld snack før middagen.

Gyros

En rejse til Grækenland er ikke komplet uden gyros. Gyros består af grillet kød, som regel svinekød eller kylling, tilberedt på et lodret spyd. Kødet krydres med hvidløg og oregano, inden det serveres i en wrap med løg og tomat. Bed om at få gyroen toppet med tzatziki for at give retten ekstra smag. Saucen er lavet af yoghurt blandet med agurk, hvidløg, salt, olivenolie, rødvinseddike og dild.

En traditionel forret, kendt som meze , deles typisk mellem venner eller familie. Meze ligner spaniernes tapas og serveres varm eller kold. Typiske ingredienser i meze er oliven, souvlaki, hummus, Tashi-dip, halloumi-ost, stifado-gryde og lountza-svinekam.

Disse seks feriedestinationer er perfekte for foodies og sejlere. Med friske, lokale ingredienser, der bruges i deres regionale retter, er disse steder ideelle for foodies!